帳號密碼

束煥新改變台灣宴會生態的女人/ SheAspire編輯部

我們無法預先把一切經歷串聯在一起，唯有未來某一天靜心回首時，才會明白這些經歷是如何串聯在一起，又是如何成就此時此刻的我們，我們必須相信，此刻的體驗與遭遇，將來多少會有連接在一起的可能。至於被串連在一起的經歷所推隆出來的結果，是荊棘還是坦途，則端賴於我們過程中如何運用與看待這一切經歷，人生不如意事十常八九，但如果始終相信自己，樂觀以對，就是個坦途的創造者。
束煥新，直率大方的個性加上熱情洋溢的聲音，第一次見面的幾秒鐘，就能讓妳留下鮮明的印象，不僅如此，束煥新是一個會製造驚喜的人，她總是會特別為來訪的客人挑選一瓶合適的葡萄酒，讓妳的心情不知不覺隨著葡萄酒香輕逸起來，而若還有機會品嚐束煥新親手做的料理，更相信妳會一輩子都忘不了這穿透味蕾、沁入心扉的好味道。聽束煥新的口音，應該猜得出來她不是土生土長的台灣人，二十九年前，不會講國語，對這片土地上更是人生地不熟的束煥新來到了台灣，憑藉著獨立堅強、不服輸的個性，開創出自己精彩人生，「沒有人相信穿得漂漂亮亮的我，可以進廚房，把做菜做得那麼精彩，還有出版社在報紙上看到我的料理，找我出書，也沒有人相信一個香港女孩屌到二五八萬，可以在台灣立足，也沒有人相信我可以油畫，包括我自己在內，但是我畫出一幅又一幅的作品，從裡面學到很多東西。永遠要相信自己，妳是萬能，永遠可以做想做的事情，只要妳願意去做。」

立志成為漂亮的ＯＬ
從三歲開始，父母就不斷灌輸她「要對自己的人生負責」，母親對她管教更是嚴格，「我爸永遠認為女兒是用來疼的、用來嫁人的，我媽則永遠認為女孩子口袋沒有錢，講話的權利都沒有」，「我從小就被媽媽打大的，真的打得要死不活，我常常說我是被撿回來的或是石頭蹦出來的」，但這樣的成長歷程也塑造了她獨立堅強的個性。「不過我真的不能說我媽不愛我」，畢業後要搬出去，「我媽都快瘋了，大學畢業後做事一年，要去英國唸書，我媽還會說要把錢給我，但是我說不用，學費我存夠了，我需要的是飛機票錢跟每個月的生活費，我媽其實對我真的很好很好」她笑著說。
獨立的她，很早就確定自己未來的人生道路，「很多人小的時候會說長大後要做老師、護士，而我一定要在辦公室裡面上班，因為斜對面鄰居有個姊姊，每天都穿得很漂亮去上班，我經常趴在窗台偷偷看她每天穿什麼，我看她每天都好漂亮，高跟鞋那麼高，我就對自己說，『我畢業以後一定要在辦公室，每天要穿得漂漂亮亮！』妳現在看到我退休後，都還是高跟鞋的。」

（束煥新在義大利遊輪上）

靠自己
完成英國學位後，她回到香港工作，「剛出來的時候是去一家公司當行政秘書，工作上有很大的挫折，因為我個性比較強，碰到的老闆又不一定是懂妳的，之後去了美國奇異公司當特別助理」，優異的表現深受老闆與客戶信賴。後來在朋友的介紹之下，認識了當時在汎美航空擔任高階經理的的男朋友，因為「男朋友調來台灣，我就跟著來了，我們是二十九年前十一月三十號來台灣的，不久我跟我先生飛到美國結婚，我先生的位置非常高，他要我不工作，但是我媽從小跟我講過：『就算是老公，妳跟他拿錢就是吃人嘴軟拿人手短，千萬不要這樣子』，這樣會矮了一截、矮了兩截、甚至矮了三截，我是絕對不會跟任何人拿錢的那種女孩子」，況且「女人不做事，絕對會是拉哩邋遢的，再來絕對會很省的，會覺得買化妝品是浪費、去按摩是浪費、喝下午茶是浪費，喝葡萄酒配起司是絕頂浪費，人會越來越萎縮，縮到角落。」
「台灣二十九年前才剛開始要經濟起飛，當時捲筒衛生紙、瓶裝水都沒有，飯店只有喜來登跟希爾頓」，原本在香港美商奇異公司上班的她，擁有很不錯的收入，不瞭解那時台灣薪資水準的她，起初找工作有很大的挫折感，「我要求的薪水比我在香港的低，但僱主他們說很高，我後來才知道那是很高的，比現在22K多很多」，另外一方面，在台灣她並沒有親友，加上不會國語又不習慣台灣的食物，讓她生活上有些不適應。「還好那時候在香港做事名聲很好」，一家大型瑞士商貿易公司正需要一名特助，「他們沒見過我，打去我先生公司，那時候我正好跟先生在美國結婚度蜜月」，回台後她馬上去面談，順利贏得了這份工作，生活逐也漸步上軌道。三年後又因先生工作調回香港，她只好辭去工作跟著回去，「這對我來說又是另外一次挑戰，因為我離開香港三年，我找正職工作找了八個月，在這八個月內有兼職工作，但薪水不高，後來我找到一個工作，是麥當勞董事長的特助。」

（美食美酒專家束煥新）

不服輸
回到香港經過了三年，美國大陸航空公司挖角她先生到台灣上班，她們再度移居來台，「只要是對我老公好的東西，我寧願犧牲自己，但是對我來說還是不公平」，畢竟放棄了很好的工作，而即便她「前面有在台灣工作三年，但工作還是不好找，台灣人喜歡和香港人做朋友，但不見得喜歡當員工。」經過一段時間面試，她進入美強生，擔任兒童素體健的品牌經理，「每天要用奶瓶喝嬰兒奶粉，做了十五個月，真的沒有辦法做下去」，於是她決定轉換工作，應徵上了法國酒商人頭馬公司，擔任新成立不久的葡萄酒部門經理，「人頭馬對一般人的概念是白蘭地，很多人不知道裡面有一個葡萄酒部門。」
當時葡萄酒部門原本要的是一個男性經理，「一個女人從香港來的，也不太懂葡萄酒」，她還記得第一天上班，坐在門口櫃台一個半小時要辦理報到手續，遲遲沒有人理會她，「酒界是容不下女人的，我是我們公司第一個女性經理，沒有一個業務聽我的，我是被看扁的，連我的助理，都嗆我懂什麼」，烈酒部門主管還曾說：「我們的業績全部都是靠烈酒，我只要過年期間台灣走一圈，妳的業績就蓋掉了」，不過個性直率的她回應說：「這是你烈酒的事情，跟我一點關係都沒有」，「我是覺得一個女孩畏畏縮縮，退到角落是不對的」，憑藉著不服輸的精神，她最後不僅把葡萄酒部門做得有聲有色，成為公司主要業績來源，更令業界不得不欽佩讚賞，結果這家公司她一做就是十四年半，不禁令人好奇，她是如何扭轉這一切的呢？

（束煥新在西班牙傳統市場）

改變台灣宴會生態的女人
「酒界他們曾講過一句話，妳要賺錢，去酒廊比較快」，她也真的曾被先生的朋友誤以為在酒廊上班，不過外界的看法始終沒有讓她打退堂鼓，葡萄酒的內涵與深度，反而更吸引著她，「對我來說，葡萄酒是永遠學不會的東西，我只要有東西學就很開心」，大方堅強的個性，讓她克服種種阻礙，一次又一次締造佳績。雖然初期業務團隊無法信服她，但她總是在第一線解決業務與廠商的問題，逐漸改變了同仁的態度。大膽創新的她，規劃「每一年都帶同仁與客戶去法國參觀，讓同事可以玩又可以做業績，後來他們常問我，『Mary姐什麼時候去法國？』，跟同事的互動變得非常好。」
業務同仁在開發業務上，各種疑難雜症到她手上，也會一一被她解決，且由於過去不少飯店與頂級餐館是由香港人經營的，以前找工作不討喜的香港人身份，反倒在生意上起了作用，她和我們分享幾次解決業務問題的趣事，「我記得業務跟我說：『Mary姐怎麼辦？遠東飯店打不進去，這香港人副協理很難搞』，香港女孩子，我可以講這個字，屌，充滿自信，我後來約好時間進去她辦公室，直接就問：『妳幹什麼啊，我業務說妳不願意見他』，她說沒有拉」，後來就順利打進遠東飯店。又有一次她拜訪君悅飯店餐飲部負責人時，直接拿了一瓶葡萄酒、開瓶器與兩個杯子，坐在他辦公室裡面，「他看到我的時候問：『妳怎麼拿兩個杯子跟開瓶器？』我說：『跟你品酒啊！不然我一年一千多箱的葡萄酒怎麼賣啊？不先準備好，十五分鐘後搞不好你就沒空，你一喝，ＯＫ就ＯＫ，不ＯＫ就拉倒了嘛！』他們那時候是用別家公司的烈酒當宴會酒，我把她們轉過來用葡萄酒做宴會酒」，這一轉變，開啟了至今大大小小宴會都採用葡萄酒的風氣。

（束煥新嘗試收割橄欖）

收服妳的胃，收服妳的心
若您嘗試Google她的名字，比起葡萄酒的資訊，更會看到她煮了一手好菜的報導，連作家李昂都曾為有一篇文章以她為名，不說幾乎沒有人知道，她曾遠赴泰國、西班牙與法國等等國家的頂級廚藝學院學習，其實會特別去學習廚藝，很大一部分跟工作有關，主要是因為她接任人頭馬烈酒部門品牌大使，而部門沒有充足的廣告預算，但又需要曝光，「我就請一些媒體來我家吃大閘蟹配人頭馬路易十三LOUIS XIII」，藉由爭取報導她廚藝的方式，間接獲得品牌瓶身在照片中露出的機會。
程安琪偶然在民生報看到關於她的報導，「有一天我在開車，突然打來說想幫我出書」，就這樣子她成了美食與美酒作家，也成了她七年前退休後的另一段新生活的重心之一，「我的菜很簡單，沒有留一手，所以只要看我的食譜照做，菜都能出來」，「我們學習到的東西，是自己的，沒有人可以從我們身上拿走，我今天可以跟妳講一百小時的葡萄酒、教大家怎麼做菜，但沒有人可以從我身上拿掉那一百個小時的知識。」很多看她做菜的人，都會感到非常的享受，因為她總是穿的漂漂亮亮，從容自在地完成每一道菜，喜歡在家裡做菜招待朋友的她，廚房就像她的舞台，她讓女主人不再只是餐桌上的配角。

絢爛之後
「這個世界是很公平的，只要妳努力一滴滴，就會收到一滴滴，妳懶惰一滴滴，就收不到一滴滴」，「今天要是沒有錢，去開個餃子店，還是可賺到生活費，每個人只要執著在一個事情上，把那個事情做得非常漂亮，就會賺到錢」，如同她不斷投入深耕葡萄酒與廚藝一般，當然「工作有時是非常苦悶的東西，但是妳可以把苦悶變得有趣，用兩個字，三八，每天三八一點點」，工作上就會有不同的變化，人生亦是如此。
「十四年半的歲月，我不能不感謝人頭馬，我也不能不怨人頭馬，我感謝它給我所有空間，讓我成長，在工作上面把自己定下來，它也讓我沒有一天睡超過五個小時的覺，加上我自己很好強，輸不起，弄得自己壓力很大，每天都在想今天要做什麼、明天要做什麼，把自己弄到抓狂，連小狗看到妳都討厭的那種人」，七年前會離開是因為健康出了問題，她不得不思考「要繼續做事，還是把身體調養好？」她選擇把健康顧好，「剛開始沒有上班的第一個月覺得非常舒服，好開心，不用上班，第二個月，非常不習慣，上班也是在做投資，我大概用了幾年時間，才真的可以習慣。」不過儘管從正式工作退休，現在的她每天過得很充實自在，有時她會受邀分享精湛的手藝與豐富的葡萄酒知識，有時會上電視節目分享生活點滴，今年一月她更開始學習油畫，初試啼聲就讓油畫老師與親友驚艷，還打算在不久將來開個展，為自己人生旅程再添加一份精彩。

過去嚴格的家庭教育，塑造了束煥新為人生負責任的態度；過去阻礙找工作的香港人身份，成為束煥新在酒界的事業助力；過去沒有廣告預算曝光的難題，造就了束煥新華麗的廚藝；過去出問題的健康，開啓了束煥新自在分享的生活。束煥新說：「永遠相信自己是非常有價值的，永遠相信自己潛在能力是非常大的」，憑藉這樣的信念，讓束煥新將每一個階段的挫折與學習，串連出豐富精彩的人生。

請加入我們，給予我們支持與鼓勵，也和我們一同在每週三繼續閱讀她們的故事！

（影片：束煥新Mary - 如何品嚐葡萄酒？認識品酒4S法則）