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Herbal King禾勃王賴儀樺為台灣高山茶發聲/ SheAspire編輯部

根據農委會公布，台灣茶一年消費量約五萬公噸，但總生產量卻只有1.7萬公噸，來自大陸及越南等地的進口茶消費量約3萬公噸，其中1000公尺以上的正台灣高山茶只有3000公噸，僅佔年茶葉總消費量6%，而台灣高山茶又以一年各只有一次採收機會的正春茶與正冬茶，品質最佳，最難能可貴。曾榮獲經濟部國家品牌輔導獎的禾勃王，甫自創業之際，便以成為台灣茗茶品牌為目標，一路走來更堅持嚴選正春與正冬的台灣高山茶，讓我們可以喝到台灣好茶最純正甜美滋味，而一手將禾勃王品牌從無到有地打造、拉拔、雕塑，並多次成為政府致贈外賓的國賓禮幕後推手，就是她，賴儀樺。

妳可曾注意到市面到處都買得到標榜台灣高山茶、阿里山茶或大禹嶺的茶品？然而台灣除了阿里山、大禹嶺外，宜蘭、新竹、花蓮、台東、屏東、高雄等地都有產茶，卻不見蹤跡，也不見佔茶葉消費總量高達64%的進口茶，這些不知名的茶葉都跑到哪去了呢？原來不少部分混合組成了市面上一罐罐的台灣高山茶、阿里山茶等茗茶。「有人喝了茶，胃會不舒服、噁心、肚子痛、頭暈，或是忌諱空腹喝茶，有人會講究泡茶的器皿、溫度、時間或姿勢，其實都是茶葉有問題，茶葉比賽時，茶葉是直接以100度開水浸泡六分鐘，只要選對好茶葉，想泡多久就泡多久，泡久不苦不澀，自然回甘」，有鑒於茶葉市場品質良莠不齊，賴儀樺憑藉著熱情與正義感，長期舉辦茶會，致力於分享正確的鑒茶、選茶、泡茶與品茶的知識，讓消費者擁有智慧與選擇的茶葉的能力，但不說妳可能會以為賴儀樺出身茶香世家，事實上她是一位原本對茶葉一竅不通的科技業超級業務員。

（台灣高山好茶採用輕發酵方式，茶葉嫩綠而小）

人事無常
當妳有了成就與財富，卻壓抑不了內心對未來發展的不安與空虛時，妳是會選擇眷戀眼前的位置到不得不離開的那一刻，還是讓自己的人生急轉彎呢？

父母親原本在宜蘭鄉下務農，於賴儀樺七歲時搬到台北，起初家裡窮到連鹽跟鉛筆都買不起，父親轉行從事書本裝訂業後，家中經濟才逐漸改善。在書堆長大的她，養成了她愛看書與思考的習慣，從小對事物的體悟，就比同年齡的小孩成熟，自律性也高，在父母眼中一直都是認真乖巧的女兒。

她台大園藝系畢業後，反倒投入與所學完全不相關的高科技產業業務工作，個性認真的她，總是忙到半夜幫公司關門，在每家公司都扮演著創造營收的關鍵角色，「最早是在華彩科技有限公司，我進去的時候才兩個業務員，我是第三個，後來我帶一個團隊，簽了很多大企業跟政府機構的合約，我離開的時候，公司有兩百人，當時我已是公司的Top Sales，薪水比董事長高，獎金一個月曾領到七十萬」，後來被獵人頭公司挖角，轉戰外商公司，歷任HP（惠普科技）、BMC（博思科技股份有限公司）與SAS（台灣賽仕電腦股份有限公司），屢屢因優異績效表現獲獎的她，「做什麼都行，而且很順，怎麼做都是Top Sales，在BMC，領了全亞洲第二大的獎，在SAS簽到了亞洲區有史以來最大的合約」，然而擁有榮耀與肯定的她，一直在想「這是我要的嗎？」

2000年她參加了在世貿舉行的世界資訊科技大會，比爾蓋茲、卡莉菲奥莉娜都是此盛會主講者之一，她看見台上馬英九向陳水扁鞠躬，「1999年馬英九才剛選贏台北市長，陳水扁選輸台北市長，2000年陳水扁就選贏總統」，此一場景讓她感觸很深，也讓她回想到過去在ＨＰ看過很多的人事異動，與昔日叱吒一方的主管輝煌不再，不禁令她對未來感到迷惘，一直無法忽視內心不安的她，終於在SAS事業高峰時突然辭職，認為「人生應該做些比較有意義的事。」

學茶、鑑茶、教茶
過去廣結善緣的她，在朋友邀請下，合作經營養生保健品，2005年創立了Herbal King禾勃王，由於「我們親戚家本來就在做茶，我把養生茶帶進去，結合不同的茶品與中草藥，但後來發現養生保健與茶應該要分開，原本的產品策略是失敗的」，重新省思後，她們決定以茶作為禾勃王未來的主要商品，「因為我們要做品牌，理念、定位、品質的要求就很清楚」，「能夠好，就不要馬乎，就是要求完美，像我們的包裝，不僅有專利，還得過德國紅點設計大獎，並非一般的公版罐，此外，每一個茶都還有詳細的產區資料，是目前全台灣包裝標識最清楚的品牌。」

而為了提升專業，她找到一位傳承五代、擁有六十年製茶經驗，亦是茶葉比賽評審的師傅，開始向他積極學習茶葉知識，她自己也每天都在泡茶、品茶，埋頭研究茶外觀、湯色、香味、韻味、茶型等等，「在之前我沒學什麼茶知識，我是一張白紙，正好那時候有很多人提供教材給我，遇到很多號稱茶農要賣茶葉給我，我一直很好奇，為什麼他們的茶葉比我在產地還便宜一半，甚至更低，難道是親戚騙我嗎？但我發現他們的茶葉耐泡度不一樣、香味不同，茶葉包裝打開就有香味，或者茶葉還沒泡開，香氣就充溢，才知道原來是添加了香精，也瞭解到他們是如何拼配、如何混茶」，現在的她已經能把市售混茶裡不同產區與類型的茶葉，通通篩選分類出來。
她對製茶過程也有深入地探究，不同的機器與發酵流程，深深影響著泡出來的茶，「有些茶葉看得出質量非常好，一心二葉，整包茶葉大小都很均勻，但製茶的過程沒有掌控好，結果就不好」，「例如烘焙茶的過程中，用奈米化的新培茶機，培香會比較細緻，就像水，把水分子打得很小，泡起茶來，茶氣就會非常的足，如果水分子比較大、比較硬，味道就比較出不來。」

茶的好壞，從外觀、顏色、香味、味道、觸感等任一個面向都能知道，任何的包裝或品牌故事都無法遮掩，「一般人可能為了一斤少一千塊而購買，但其實泡三次就沒味道了，且每一泡的質量都差、香氣都是假的，而好的茶，茶量只要時下泡茶量的一半或甚至更少，就可以泡上十次都沒問題」，她越認識茶，就越愛茶，也越認為必須更用心推廣正確茶知識，唯有讓人們學會鑑茶、賞茶，才能做出好的選擇、明辨事物的價值與內涵。她在茶領域的專業，除了國內大學，連對岸學校都慕名而來，邀請她開整學期的課程，協助培訓茶師。

（辨識好茶祕訣）

茶與人生
茶要花時間泡，但最美的就是在泡茶的過程，可以有很多的領略。「妳用什麼意念泡茶，泡出來的茶就不一樣，我們做過很多次嘗試，控制所有泡茶的條件，時間、茶量、溫度水等等，唯一不同的是泡的人，但泡出來的茶香氣與味道就是不一樣」，「把茶泡好的關鍵在心，心不在焉、飄忽了、苦悶了，還是開朗歡愉、惜福珍視，泡的茶香氣就不同」，就像當我們做事的態度不同，結果就不同一樣。

「茶本來就有很多不同的品種與產區，不同的天、地、人，造就的茶氣就不同」，如環境可以涵養不同的人格特性，經過環境焠鍊的高山茶，泡過的茶葉靜置三天也不會發黴，杯底依然有淡淡香味，但低海拔的茶葉，可能不到一天就長出黴菌、變味，如「德行馨香，風行草偃，有德行的人，不會一下子就沒了」。而「好茶輕發酵，質量差的茶才會重焙火，就像好食材，清蒸跟水煮自然就好吃，並能儘量保持住營養素及原始風味，不好的食材，才需要做很多的調料」，「妳喝的是台灣烏龍茶，還是烏龍台灣茶？現在品牌只講故事，送禮只看包裝，茶農只求現金，茶師只求茶藝，茶商只求利潤，到最後都是虛無縹緲的美麗包裝而已，泡的當下看到的茶湯是什麼顏色？是清是濁、茶韻落喉，韻味到了哪裡，當下品味到的才是真的」，「不要看自己現在貧窮或大環境不好，時空環境會變，最重要是心性」，「妳會知道哪些是暫時的，賺錢要賺恆久財，不要賺過路財」，「有時候有很多迷思，很多人是隨坡逐流，但怎樣可以讓自己有定見、遠見，妳要追逐的便是要真的東西」，擁有內涵、實力的人，並不需要絢麗的裝飾，找到真實、真理的人，也將擁有智慧與勇氣。

人生似漫長，卻又剎那即逝，我們要用多少時間和努力，才能擁抱成就、享受心目中的生活呢？生命是由一連串的選擇而組成的，因此我們眼光要放得遠、放得大，並且把握當下每一分分秒秒，堅持走下去，終究會贏得屬於我們的目標。賴儀樺，用七年的時間，靠著對品質與專業的堅持，讓Herbal King禾勃王成為2010台北國際花卉博覽會指定台灣極品茗茶，也成為兩岸政商名流喜愛的茗茶品牌，正港台灣茶得以被品味、知曉。未來她計劃投入更多的精力在茶知識的推廣，結合中華文化儒釋道精髓於茶道演繹中，藉由一泡茶帶領更多人愛茶，走入茶的妙無上境界，讓更多人擁有品茗的智慧外，也將在製茶工藝裡，貢獻她的經驗，協助改良茶葉品質，讓我們可以喝到更甘美、醇香的台灣茶！

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（真正高山好茶湯清明亮，有金湯玉露美名）